Ingrédients :

Feuille de chêne,
Roquette,
Epinards,
Avocat,
Poulet,
Fraises,
Parmesan,
Oignon rouge,
Tomate cerise,
Spaccatini (voir photo plus bas, on en trouve au grand frais)

Faire cuire le poulet en petit dés dans une poêle. Laisser refroidir.
Couper les tomates cerises en 2, les fraises en dés, l’avocat en lamelle et émincer l’oignon rouge.

Mélanger vos salades : roquette, épinard et feuille de chêne.
Ajouter votre vinaigrette, ici, huile d’olive, vinaigre de balsamique rosé, moutarde à l’ancienne, sel et poivre.

Déposer vos composants sur le dessus.
Terminer en ajoutant des copeaux de parmesan et des spaccatini.

J’ai également testé cette recette avec un mélange de fraises, framboises et myrtilles, c’est également très bon.

Voici les spaccatini, il en existe des natures, au sésame et à l’huile d’olive.

Ingrédients :
1 aubergine,
1 tomate,
Quelques rondelles de chèvre en bûche,
Quelques rondelles d’oignon,
Quelques olives,
2-3 brins de thym,
1 filet d’huile d’olive,
Sel et poivre.

Préchauffer votre four à 210°C.

Bien laver l’aubergine et couper le dessus.
Tailler des tranches sans les couper entièrement.

Poser l’aubergine dans votre plat.
Glisser entre chaque tranche une rondelle de tomate, de chèvre, de l’oignon.
Saler et poivrer.

Verser un filet d’huile d’olive et parsemer d’olives noires.

Mettre à cuire pendant 15 minutes,
puis baissez le four à 150°C et laisser encore cuire 45 minutes.

Ingrédients :

3 petits potimarrons,
125g de champignon de Paris,
250g de viande hachée,
1 œuf,
1 oignon haché,
Un peu de chapelure,
Persil,
Poudre de girolles / cèpes.

Bien laver les potimarrons, couper le dessus et légèrement le dessous pour avoir une surface plate.
Creuser à l’intérieur pour ôter les graines.

 Couper les champignons en dès, mélanger la viande, les champignons et l’oignon.
Ajouter l’œuf, bien mélanger.

Ajouter un peu de chapelure, du persil, poudre de champignon girolles et cèpes
et assaisonner avec du sel et du poivre.

Farcir les 3 potimarrons.

Mettre un filet d’huile d’olive au fond du plat.

Faire cuire à 180°C pendant 35 à 45 minutes.

Les desserts :

Pudding façon Frankenstein,
Cercueil aux pommes.

Pudding façon Frankenstein :
Très simple à faire et rapide.

Ingrédients :

1 sachet de pudding Dr Oetker,
50 cl de lait,
3 cuillère à soupe de sucre (ou pas),
Colorants bleu et jaune,
Oreo.

Gobelets transparents,
1 marqueur indélébile noir.

Préparer vos gobelets en dessinant des visages avec le marqueur.

Faire chauffer le lait avec le sucre.
Prélever quelques cuillères à soupe de lait et y diluer le pudding.
Verser le pudding dilué dans le lait qui chauffe.
Ajouter le colorant bleu et jaune pour former du vert.

Selon le tableau vahiné :

Vert : 4 gouttes de jaune / 3 gouttes de bleu,
Vert pistache : 9 gouttes de jaune / 2 gouttes de bleu,
Vert menthe : 5 gouttes de jaune / 3 gouttes de bleu.

Attendre que le mélange épaississe, puis retirer du feu.

Verser dans un gobelet au 3/4. Laisser refroidir.

Attention, attendre que le pudding soit froid et que le dessus soit figé.
Ouvrer des oreo au milieu, sortir le blanc.
Émiettez des biscuits oreo noir, mettre au dessus du pudding.

Cercueil aux pommes :

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi,
1 pomme,
Sucre,
Jaune d’œuf,
Un peu de lait.

Peler les pommes, ôter les pépins et passer à la mandoline pour avoir de fines tranches.

Couper dans votre pâte feuilletée une forme de cercueil.

Mon emporte pièce cercueil étant trop petit, j’ai repris celui de l’année dernière.
Il suffit de faire un modèle de cercueil dans un bout de carton et de l’emballer dans du papier aluminium.
Puis poser-le sur votre pâte feuilletée et découper autour, vous aurez ainsi toujours la même taille.

Il faut 2 bouts de pâte feuilletée par cercueil.
Dans l’un des bouts, couper une croix en haut au centre.

Déposer quelques pommes sur le bout encore entier.
Poser dessus le bout avec la croix, bien souder sur les côtés.

Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf et lait.
Saupoudrez un peu de sucre.
Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Velouté de champignon avec salade
et une petite momie qui s’est glissée sur l’assiette.

Ingrédients :

2 pamplemousses,
Salade frisée,
Votre vinaigrette habituelle,
Pâte feuilletée prête à l’emploi,
Olives noires,
1 cuillère à soupe de beurre,
1 oignon,
250 g de champignons de Paris,
2 cuillères à soupe de farine,
25 cl de bouillon,
50 cl de lait,
1 citron,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 œuf,
Un peu de lait.
Sel et poivre.

Pour le velouté de champignon :

Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter l’oignon haché et les champignons de Paris coupés en dès.
Ajouter le persil, sel et poivre.

Couvrir la casserole et laisser cuire les champignons à feu doux environ 15 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse.
Puis, ajouter le bouillon et le lait.

Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps.
Lorsque celà commence à bouillir,
baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le jus d’un citron.

Passer le mixeur plongeant dans votre casserole et mixer.

Pour faire l’effet araignée, il suffit de mettre votre velouté dans une mini cocotte et de décorer.
Couper un rond de la taille de votre cocotte et poser-le dessus.
Rouler 8 morceaux de pâte feuilletée et ajouter les pâtes sous le rond pour bien les souder.
Vous pouvez ajouter quelques bouts d’olives noires pour faire un visage.
Badigeonner d’œuf battu avec un peu de lait.
Enfourner 15/20 minutes, le temps que le velouté se réchauffe et que la pâte est le temps de cuire.

Pour la citrouille/salade :

Vider un pamplemousse et tailler-le comme une citrouille d’Halloween avec les yeux, le nez et la bouche.

Mettre de la salade à l’intérieur du pamplemousse, puis assaisonner avec votre vinaigrette habituelle.

J’en profite donc pour vous les partager maintenant et vous donner des idées.

Dans cet article, vous trouverez 3 recettes, donc n’hésitez à parcourir l’article en entier.

Voici en premier, une petite idée d’apéritifs : des balais de sorcières.

Ingrédients :

Sticks,
Fromage type ficello.

Couper un ficello en 3, faire des entailles vers le bas dans le sens de la longueur.
Attention à ne pas couper entièrement.

Planter un stick dans le ficello du côté où il n’y a pas d’entailles.

Ouvrir légèrement les entailles, et voilà un petit balai comestible.

Des petites momies, à déguster en apéritifs ou plats :

Ingrédients :

Knacks,
Pâte feuilletée prête à l’emploi,
Olives noires,
Sauce Ketchup ou salsa.
1 œuf battu avec un peu de lait.

Couper les lanières fines dans la pâte feuilletée.

Couper les knacks en 2.

Enrouler 1 ou 2 lanières de pâte feuilletée autour d’un bout de knack.

Faire des yeux avec des petits bout d’olives noires.
Badigeonnez d’œuf battu avec du lait.

Enfourner quelques minutes au four à  180°C.

Déguster en trempant vos momies dans une sauce rouge comme du Ketchup ou de la sauce salsa.

Et pour accompagner le tout,
une petite boisson verte ;)
Cliquez sur la photo si vous souhaitez l’agrandir

Ingrédients :

Perles du japon,
Sirop Teisseire façon Mojito,
Eau pétillante,
Rhum

Faire cuire des perles du japon dans de l’eau bouillante et égouttez-les.

Verser dans une carafe le sirop, l’eau pétillante et le rhum.

Ajouter les perles du japon puis mélanger.

Pour un effet plus vert,
vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire bleu et jaune.

Ingrédients (4 personnes):

400g de haricots verts surgelés ou en conserve,
500g de betterave rouge cuite,
100g de feta,
Quelques asperges vertes surgelées,
Salade,
Oignon,
1 citron non traité,
1 gousse d’ail,
1/2 cuillère à  café de sucre,
1 cuillère à café de moutarde,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
Sel et poivre

Mettre à cuire séparément les haricots et asperges dans de l’eau bouillante.

Couper les betteraves et la feta en dès.
Couper l’oignon en fines rondelles.

Préparer la vinaigrette :
Prendre le zeste et le jus du citron.
Mélanger avec l’huile, la gousse d’ail pressée, le sucre et la moutarde.
Saler et poivrer.

Déposer au centre de l’assiette, quelques feuilles de salade.
Ajouter autour les haricots verts.

Puis sur le dessus, déposer les dès de betteraves et de feta.
Déposer les asperges et oignons, puis arroser de vinaigrette.

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Ingrédients :

1 fromage blanc (100g),
1 cuillère à café de pépites de chocolats,
2/3 cuillères à soupe de flocons d’avoine,
1 cuillère à soupe de raisin sec blond,
3/4 rondelles d’ananas au sirop.

Mélanger le tout et dégustez ;)

Ingrédients :
(16 parts)

- 110 g de beurre demi-sel,
- 110 g de sucre,
- 3 œufs,
- le zeste et le jus d’un citron,
- 125 g de poudre d’amande,
- 50 g de farine,
- 175 g de ricotta,
- 8 abricots.

Tapisser votre moule carré de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 180°C.

 Mettre le beurre à ramollir 30 secondes au micro-onde,
attention il doit être mou pas fondu.

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs.
Ajouter le zeste et le jus d’un citron, puis la poudre d’amande et la farine.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs délicatement à la préparation, puis ajouter délicatement la ricotta.

Verser la pâte dans le moule et déposer les abricots coupés en deux la peau côté pâte.
Saupoudrer les abricots avec un peu de sucre glace.

Mettre au four pour 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir dans le moule, puis découper un carré par abricot.