Les desserts :

Pudding façon Frankenstein,
Cercueil aux pommes.

Pudding façon Frankenstein :
Très simple à faire et rapide.

Ingrédients :

1 sachet de pudding Dr Oetker,
50 cl de lait,
3 cuillère à soupe de sucre (ou pas),
Colorants bleu et jaune,
Oreo.

Gobelets transparents,
1 marqueur indélébile noir.

Préparer vos gobelets en dessinant des visages avec le marqueur.

Faire chauffer le lait avec le sucre.
Prélever quelques cuillères à soupe de lait et y diluer le pudding.
Verser le pudding dilué dans le lait qui chauffe.
Ajouter le colorant bleu et jaune pour former du vert.

Selon le tableau vahiné :

Vert : 4 gouttes de jaune / 3 gouttes de bleu,
Vert pistache : 9 gouttes de jaune / 2 gouttes de bleu,
Vert menthe : 5 gouttes de jaune / 3 gouttes de bleu.

Attendre que le mélange épaississe, puis retirer du feu.

Verser dans un gobelet au 3/4. Laisser refroidir.

Attention, attendre que le pudding soit froid et que le dessus soit figé.
Ouvrer des oreo au milieu, sortir le blanc.
Émiettez des biscuits oreo noir, mettre au dessus du pudding.

Cercueil aux pommes :

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi,
1 pomme,
Sucre,
Jaune d’œuf,
Un peu de lait.

Peler les pommes, ôter les pépins et passer à la mandoline pour avoir de fines tranches.

Couper dans votre pâte feuilletée une forme de cercueil.

Mon emporte pièce cercueil étant trop petit, j’ai repris celui de l’année dernière.
Il suffit de faire un modèle de cercueil dans un bout de carton et de l’emballer dans du papier aluminium.
Puis poser-le sur votre pâte feuilletée et découper autour, vous aurez ainsi toujours la même taille.

Il faut 2 bouts de pâte feuilletée par cercueil.
Dans l’un des bouts, couper une croix en haut au centre.

Déposer quelques pommes sur le bout encore entier.
Poser dessus le bout avec la croix, bien souder sur les côtés.

Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf et lait.
Saupoudrez un peu de sucre.
Enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Velouté de champignon avec salade
et une petite momie qui s’est glissée sur l’assiette.

Ingrédients :

2 pamplemousses,
Salade frisée,
Votre vinaigrette habituelle,
Pâte feuilletée prête à l’emploi,
Olives noires,
1 cuillère à soupe de beurre,
1 oignon,
250 g de champignons de Paris,
2 cuillères à soupe de farine,
25 cl de bouillon,
50 cl de lait,
1 citron,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 œuf,
Un peu de lait.
Sel et poivre.

Pour le velouté de champignon :

Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter l’oignon haché et les champignons de Paris coupés en dès.
Ajouter le persil, sel et poivre.

Couvrir la casserole et laisser cuire les champignons à feu doux environ 15 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse.
Puis, ajouter le bouillon et le lait.

Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps.
Lorsque celà commence à bouillir,
baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le jus d’un citron.

Passer le mixeur plongeant dans votre casserole et mixer.

Pour faire l’effet araignée, il suffit de mettre votre velouté dans une mini cocotte et de décorer.
Couper un rond de la taille de votre cocotte et poser-le dessus.
Rouler 8 morceaux de pâte feuilletée et ajouter les pâtes sous le rond pour bien les souder.
Vous pouvez ajouter quelques bouts d’olives noires pour faire un visage.
Badigeonner d’œuf battu avec un peu de lait.
Enfourner 15/20 minutes, le temps que le velouté se réchauffe et que la pâte est le temps de cuire.

Pour la citrouille/salade :

Vider un pamplemousse et tailler-le comme une citrouille d’Halloween avec les yeux, le nez et la bouche.

Mettre de la salade à l’intérieur du pamplemousse, puis assaisonner avec votre vinaigrette habituelle.

J’en profite donc pour vous les partager maintenant et vous donner des idées.

Dans cet article, vous trouverez 3 recettes, donc n’hésitez à parcourir l’article en entier.

Voici en premier, une petite idée d’apéritifs : des balais de sorcières.

Ingrédients :

Sticks,
Fromage type ficello.

Couper un ficello en 3, faire des entailles vers le bas dans le sens de la longueur.
Attention à ne pas couper entièrement.

Planter un stick dans le ficello du côté où il n’y a pas d’entailles.

Ouvrir légèrement les entailles, et voilà un petit balai comestible.

Des petites momies, à déguster en apéritifs ou plats :

Ingrédients :

Knacks,
Pâte feuilletée prête à l’emploi,
Olives noires,
Sauce Ketchup ou salsa.
1 œuf battu avec un peu de lait.

Couper les lanières fines dans la pâte feuilletée.

Couper les knacks en 2.

Enrouler 1 ou 2 lanières de pâte feuilletée autour d’un bout de knack.

Faire des yeux avec des petits bout d’olives noires.
Badigeonnez d’œuf battu avec du lait.

Enfourner quelques minutes au four à  180°C.

Déguster en trempant vos momies dans une sauce rouge comme du Ketchup ou de la sauce salsa.

Et pour accompagner le tout,
une petite boisson verte ;)
Cliquez sur la photo si vous souhaitez l’agrandir

Ingrédients :

Perles du japon,
Sirop Teisseire façon Mojito,
Eau pétillante,
Rhum

Faire cuire des perles du japon dans de l’eau bouillante et égouttez-les.

Verser dans une carafe le sirop, l’eau pétillante et le rhum.

Ajouter les perles du japon puis mélanger.

Pour un effet plus vert,
vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire bleu et jaune.

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Jus de mains sanglante :

Petites horreurs à croquer :

L’affreux jack s’invite à diner

Le cercueil :

Les vers de terre dans la boue :

Les fantômes :

Pour ma part, j’ai déjà de belles idées pour le 31/10…
Plus qu’à trouver un film d’horreur, peut-être « Conjuring : Les Dossiers Warren », s’il est disponible.

Le cercueil où vous finirez votre nuit, après avoir avalé les vers de terre dans la boue.

Le cercueil (pour 2 cercueils) :

Pour la génoise :

4 œufs,
100g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
90g de farine,
1 cuillère à soupe de poudre d’amande,
4 cuillères à soupe d’amaretto,
Quelques gouttes de colorant bleu.

Pour le garnissage :

Compote de rhubarbe,

Pour la décoration :

Nutella,
250g de pâte à sucre noir,
Sucre glace.

Préparation de la génoise :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes avec les sucre jusqu’à se qu’ils blanchissent.
Incorporer la farine, la poudre d’amande, l’amaretto et le colorant bleu. Ajouter les blancs en neige.

Verser dans un moule préalablement couvert de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 10-15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis découper vos formes à l’aide d’un couteau.

Pour ma part, j’ai préparé un patron sur une feuille de papier et je m’en suis servie comme modèle afin d’avoir mes formes de la même taille. J’ai également fais un modèle dans un carton que j’ai recouvert de papier aluminium pour avoir un support pour poser mes cercueils.

Étaler la compote de rhubarbe entre les 2 tranches de génoise.

Enduire votre gâteau de nutella.

Étaler la pâte à sucre légèrement recouverte de sucre glace (afin qu’elle n’accroche pas).
Il faut que la surface soit plus grande que votre gâteau.

Soulever délicatement votre pâte à sucre et déposer-la sur le gâteau.

Façonner avec vos doigts afin que la pâte à sucre se colle parfaitement au gâteau.
Enlever l’excédant de pâte.

Au moment de servir, décorer de sucre glace.
J’ai également fabriqué le modèle de croix avec une feuille de papier.

Vers de terre dans la boue :

100g de chocolat,
3 œufs,
1 sachet de sucre vanillé,
Quelques spéculoos,
Bonbons vers de terre.

Faites fondre le chocolat au micro-onde avec un petit fond de lait.

Battre les blancs en neige.
Fouetter les jaunes avec le sucre, incorporer le chocolat.
Ajouter délicatement les blancs en neige.

Mettre au frais pendant 1 à 2 heures.

Au moment de servir, décorer de spéculoos émietté et de bonbons vers de terre.

Ingrédients :

2 pâtes feuilletée,
600g de viande haché,
1 oignon,
1 œuf,
Persil,
4 tomates cerises
Sel et poivre,
Salade,
Vinaigrette de votre choix.

Ciseler votre oignon puis mélanger-le avec votre viande haché, l’œuf, le persil et assaisonner.

Dérouler votre pâte puis y déposer votre mélange en formant un gros champignon.

Couper grossièrement votre pâte autour de la forme.
Rabattre votre pâte en veillant à bien faire les pourtours.
Fermer hermétiquement votre pâte.

Retourner votre forme puis découper les yeux, le nez et la bouche à l’aide d’un couteau.

Tailler légèrement en 4, les tomates cerises puis placer-les sur les yeux.

Badigeonner votre tête de mort avec un peu de lait.
Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C.

Décorer avec un peu de salade.

1ère partie – l’apéritif

Jus de main sanglante,
Petites horreurs à croquer.

Jus de main sanglante :

1 l de jus d’orange,
50cl de jus d’ananas,
50cl de pulpe d’abricot,
100ml de rhum,
40ml de sucre de canne.

Quelques jours à l’avance, préparer vos glaçons en congelant de l’eau avec du colorant rouge ou bien du sirop de grenadine dans un gant en plastique, nouez-le bien fort afin d’éviter les fuites.

Préparer votre boisson dans un saladier, en mélangeant les jus avec le rhum et le sucre de canne.

Au moment de servir, sortez vos glaçons-mains du congélateur,
passez-les sous l’eau chaude et ouvrer le nœud.
Si vous avez des difficultés à ôter le gant, vous pouvez également le découper avec des ciseaux.

Petites horreurs à croquer :

1° Le dentier :

Pain de mie,
Jambon,
Gouda,
Ketchup,
Beurre.

Découper à l’aide d’un emporte pièce en forme de dentier une tranche de pain de mie.
Tartiner votre découpe de beurre.

Découper avec l’emporte pièce une tranche de jambon, déposer-la sur le pain de mie.

Faire de petit bout dans du gouda afin de former les dents.
Pour ma part, je me suis servie du haut de mon emporte pièce
et j’ai découpé des petits bouts pour faire les dents.

Recouvrir le bout des crocs de Ketchup.

2° Les cercueils :

Pain de mie,
Fromage frais (type boursin, tartare),
Colorant bleu et jaune.

Découper à l’aide de l’emporte pièce votre pain de mie.

Mélanger dans un bol le fromage avec les colorants (voir dosage selon l’emballage des colorants).

Tartiner vos cercueils et décorer avec un cornichon et 2 petits bouts pour faire la croix.

3° Les chauves souris :

Pain de mie,
Fromage frais nature,
Colorant bleu, rouge et jaune.

Découper votre pain de mie avec votre emporte pièce.

Mélanger le fromage frais avec les colorants (dosage à faire selon vos envies, je suis partie de la couleur marron clair donnée sur l’emballage vahiné et j’ai rajouté quelques gouttes de chaque couleur pour arriver à la couleur voulue).

Tartiner vos tranches.