Pour 2 personnes :

Une poignée de petits pois surgelés par personne,
Du fromage frais de préférence du chèvre ou sinon de type St Moretz,
Huile d’olive,
Poivre,
1 échalote,
Quelques feuilles de menthe fraîche.

Faire cuire les petits pois dans un 1/2 verre d’eau pendant 10 min, ils doivent rester croquant.

Laisser refroidir.

Emincer votre échalote, et répartissez-la dans vos verrines.

Disposer vos petits pois, rajouter un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.

Ciseler votre menthe et déposer-la sur les petits pois.

Terminer en rajoutant quelques « miettes » de fromage et un peu de menthe pour décorer.

Mettre au frais et servir froid.

Pour ma part, j’ai fais la recette avec les fonds de frigo, j’ai utilisé du fromage de chèvre pour l’un
et des apéricubes écrasés pour l’autre (Monsieur n’aimant pas le chèvre)

Voici le préféré de Monsieur mais apparemment ce week-end un petit nouveau lui a volé la place pour la saison 2012. (à voir prochainement)

La star des sandwich de 2011 :

Pour 1 sandwich :

2 tranches de pains aux céréales,
Fromage frais type St Môret,
1 tranche de jambon de dinde (nature ou aux herbes),
2 rondelles de tomates,
Une petite poignée de germes (à faire pousser une semaine avant ou bien a acheter en grande surface),
Un peu de mayonnaise au citron (ou bien de la mayonnaise simple et quelques gouttes de jus de citron).

Tartiner le fromage frais sur les 2 tartines.
Déposer une 1/2 tranche de jambon sur les 2 côtés, puis les rondelles de tomates, les germes et pour finir un peu de mayonnaise.

A garder de préférence au frais dans une glacière.

A savourer sur la route, lors d’un pic-nic ou bien même lors de la pause déjeuner du boulot :)