Monsieur a beaucoup apprécié, limite il réclame des sandwich en dehors des courses moto ;)

Pour une baguette (soit environ 4 sandwichs) :

2 carottes,
1/4 de choux rouge,
2 petites escalopes de poulet,
1 citron vert,
1 poignée de menthe,
Quelques pincées de coriandre,
1 cuillère à soupe de sauce soja,
50g de mayonnaise

Faire cuire à la poêle les escalopes, salez et poivrez, découper en lamelles et laisser refroidir.

Râper les carottes et le choux, ou si comme moi vous n’avez pas le temps cela existe déjà râpé en grande surface.
Je n’aime pas recourir à ces méthodes là mais quand on a 36 choses à faire en peu de temps çà permet de s’avancer.

Presser le citron vert et l’ajouter aux crudités avec la sauce  soja, la menthe ciselée (ou bien mixée) et la coriandre.

Étaler la mayonnaise sur les 2 côtés du pain.

Mettre les crudités, les lamelles de poulet et 2 3 feuilles de menthe.

A emporter dans une glacière.

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