Pour 2 personnes :

Une poignée de petits pois surgelés par personne,
Du fromage frais de préférence du chèvre ou sinon de type St Moretz,
Huile d’olive,
Poivre,
1 échalote,
Quelques feuilles de menthe fraîche.

Faire cuire les petits pois dans un 1/2 verre d’eau pendant 10 min, ils doivent rester croquant.

Laisser refroidir.

Emincer votre échalote, et répartissez-la dans vos verrines.

Disposer vos petits pois, rajouter un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.

Ciseler votre menthe et déposer-la sur les petits pois.

Terminer en rajoutant quelques « miettes » de fromage et un peu de menthe pour décorer.

Mettre au frais et servir froid.

Pour ma part, j’ai fais la recette avec les fonds de frigo, j’ai utilisé du fromage de chèvre pour l’un
et des apéricubes écrasés pour l’autre (Monsieur n’aimant pas le chèvre)